“Megváltozott a világunk a pezsgő miatt. Azok a hűvösebb, magasabb fekvésű dűlők, amelyeket nem elsőrendű területként tart számon a helyi közvélekedés, remekül teljesítenek, ha a pezsgőről van szó, szép savú, izgalmas, egyenletes minőséget adnak. Ugyanakkor két kifejezetten meleg, mediterrán jellegű területünket is jól sikerült pezsgőre hangolnunk, itt a kulcs a szüreti időpont precíz megválasztása. Amikor dűlőtérképünkre nézek, új valóságot látok. És igazán nincs ellenemre.”
